Warna.co, Bandar Lampung – Tahu cabe garam atau biasanya disebut Tahu Cagar, ini adalah camilan yang cukup populer di Bandar Lampung. Bagaimana tidak, hidangan ini menjadi salah satu pilihan menu menarik di hampir seluruh kafe.
Untuk para pecinta makanan pedas, pastinya sudah tidak asing lagi dengan rasa pedas, gurih, dan renyah dari hidangan tahu cabe garam ala kafe yang memikat banyak orang. Kombinasi tekstur lembut tahu dengan rasa garam dan cabe yang seimbang bisa memberikan pengalaman rasa yang memuaskan.
Selain itu, hidangan ini juga mencerminkan keanekaragaman kuliner nusantara yang kaya akan rempah-rempah, dan cita rasa yang pas menggoyang lidah masyarakat Indonesia. Tahu cagar ala kafe ini bisa dibuat sendiri dirumah dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, berikut adalah resep praktis untuk membuat tahu Cagar.
Bahan:
• 5 potong tahu putih
• 6 buah cabe merah keriting
• 4 buah cabe rawit
• 1 batang daun bawang
• ½ sdt kaldu bubuk ayam
• ½ sdt penyedap
• 2 sdt gula
Tepung Basah:
• 100 gr tepung terigu
• 40 gr tepung jagung
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm baking powder
• 2 sdt lada
• ½ sdt gula
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 150-170 ml air dingin
Langkah-langkah:
• Potong tahu menjadi potongan kecil sesuai selera.
• Haluskan cabe merah keriting dan cabe rawit.
• Iris halus daun bawang.
• Campurkan semua bumbu seperti kaldu bubuk ayam, penyedap, dan gula. Aduk rata.
• Lumuri potongan tahu dengan campuran bumbu hingga merata. Diamkan selama 15-20 menit.
• Sementara menunggu, siapkan tepung basah. Campur semua bahan tepung basah hingga membentuk adonan kental.
• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
• Celupkan potongan tahu yang sudah dibumbui ke dalam adonan tepung basah.
• Goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan.
• Angkat dan tiriskan tahu crispy. Sajikan dengan saus atau sambal favorit.
Selamat mencoba! Nikmati kelezatan tahu crispy pedas gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam.***
